Linsenbratlinge! Außen goldbraun und kross, innen zart-weich mit einem Hauch orientalischer Würze – genau die richtige Kombi für Deinen nächsten Snack, Lunch oder das Abendessen, das nach "Wow!" schmeckt.
Du suchst nach einem Rezept, das nicht nur schnell geht, sondern auch herrlich knusprig, würzig und vegan ist? Dann aufgepasst, denn hier kommen Rote Linsen Bratlinge, die Dir das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen! Stell Dir vor: Außen goldbraun und kross, innen zart-weich mit einem Hauch orientalischer Würze – genau die richtige Kombi für Deinen nächsten Snack, Lunch oder das Abendessen, das nach „Wow!“ schmeckt.
Rote Linsen sind die heimlichen Helden der schnellen Küche. Sie müssen nicht mal eingeweicht werden und sind ruckzuck weich gekocht. Dazu kommen geröstete Zwiebeln, süße Möhrchen, frische Kräuter und ein paar Gewürze, die den Bratlingen richtig Feuer (oder zumindest eine angenehme Wärme) verleihen. Und nein, Du brauchst keine Eier oder komplizierte Zutaten. Ein bisschen Mehl reicht völlig, um alles zusammenzuhalten. Das Ergebnis? Bratlinge, die nicht nur in der Pfanne, sondern auch auf Deinem Teller eine super Figur machen.
Ob als veganes Patty im Burger, als Füllung für Dein Lieblingsfladenbrot oder einfach pur mit einem Klecks Joghurt, Tzatziki oder frischem Salat – diese Linsen Bratlinge passen immer. Und falls Du mal Reste haben solltest (was wir uns kaum vorstellen können), schmecken sie am nächsten Tag sogar kalt noch fantastisch.
Also schnapp Dir Deine Pfanne und los geht’s!
Linsenbratlinge – so werden sie gemacht
Für das Rezept verwende ich rote Linsen. Da es sich bei roten Linsen, um geschälte Linsen handelt, sind sie sehr schnell weich gekocht. Die weichen Linsen werden mit gerösteten Zwiebeln und Möhrchen, Kräutern, Gewürzen und Mehl vermischt.
Das Mehl bindet den Teig ausreichend – auch ohne Eier. Der Teig ist jedoch recht weich und hat weniger Stabilität als eine herkömmliche Frikadelle. Mit etwas Gefühl, wird aus dem Linsen Teig ein perfekter Bratling.
Die Bratlinge brate ich in reichlich Öl von beiden Seiten ungefähr zwei bis vier Minuten an. Danach lasse ich die Bratlinge auf einem Küchentuch abtropfen.
Ich mische sehr gerne gehackte Petersilie unter die Bratlinge, es passen aber auch Koriander oder Minze. Rote Linsen verlieren beim Kochen ihre schöne rote Farbe, mit Paprika und Paprikatomatenmark bringen wir wieder neue Farbe in die Bratlinge.
Linsenbratlinge
Ingredients
- 300 g rote Linsen
- 1/2 Zwiebel
- 1 Möhre
- 1 EL Paprika-Tomatenmark
- 1/4 Bund Petersilie
- 2 gehäufte Esslöffel Mehl
- 1 TL Currypulver
- 1 EL Paprikapulver
- 1 gestrichener Esslöffel Salz
- 1/2 TL Chiliflocken
- Öl zum Braten
Instructions
- Die Linsen in einem feinmaschigen Sieb spülen und anschließend kochen (ca. 15-20 Minuten – bis sie weich sind).
- Linsen in einem Sieb abgießen.
- Zwiebel abziehen und fein hacken. Möhre schälen und fein würfeln.
- Petersilie waschen und fein hacken.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und Zwiebel und Möhre im heißen Fett rösten – aber nicht schwarz werden lassen. Esslöffel Paprika-Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten.
- Den Pfanneninhalt in einer Schüssel mit den Linsen vermischen. Gewürze und Petersilie, sowie das Mehl hinzufügen und alles sehr gut vermengen.
- 10 Minuten ruhen lassen.
- In einer Pfanne reichlich Fett erhitzen und nacheinander die Bratlinge mit feuchten Händen formen und ins heiße Fett geben (maximal 3 – 4 Bratlinge in die Pfanne geben, damit genug Platz zum Wenden bleibt).
- Auf mittlerer Stufe 2 – 4 Minuten auf jeder Seite braten. Erst wenden, wenn der Boden gebräunt und wirklich fest ist! Es hilft wenn Du mit dem Öl beim Braten großzügig bist.
- Die fertigen Bratlinge auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
Notes
Wie haben Dir die Linsenbratlinge geschmeckt? Bitte hinterlasse mir einen Kommentar und lasse es mich wissen. Falls Du übrigens noch mehr leckere Rezepte mit Hülsenfrüchten suchst, könnten auch Schnelle Falafel etwas für Dich sein.
Von admin
