Schnelle Falafel
schnelles Rezept für würzige Falafel aus Kichererbsenmehl
Ingredients
- 150 g Kichererbsenmehl
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 1 TL Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1 kleine Zwiebel
- 3 Stängel Petersilie
- 220 ml kochendes Wasser
- 2 EL Olivenöl für den Teig
- Öl zum Braten
Instructions
- Zwiebel abziehen und sehr fein hacken.
- Petersilie waschen und mit den Stielen fein hacken.
- Kichererbsenmehl mit den Gewürzen, Salz, Zwiebeln und Petersilie vermischen.
- Kochendes Wasser und Olivenöl dazugeben und gut umrühren.
- Den Teig 10 Minuten quellen lassen.
- Reichlich Fett in einer hohen Pfanne erhitzen.
- Mit einem Teelöffel kleine Bällchen formen und direkt ins heiße Fett geben.
- Rundherum knusprig und goldbraun braten, erst wenden, wenn das Äußere gebräunt ist - andernfalls könnten die Falafel beim Wenden kleben bleiben.
- Pfannendeckel auf die Pfanne setzen, um ein Austrocknen zu vermeiden.
- Vor dem Servieren einen Probe-Falafel anschneiden!
- Guten Appetit!